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2020-02-14 20:01:22 平台展示 756
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重庆彩票网讯:

我家最近迷上做它,不论吃饼吃馒头还是拌菜,都能让人胃口大开。

最近家里离不开的是炸酱,自从立春那天吃春饼炸了一碗酱之后,吃没了已经做了几次,不只是吃春饼了,卷豆皮,卷生菜,就黄瓜,一碗好吃的酱绝对是下饭的利器。说起来呆在家里不出门还是都有些上火,所以吃点开胃味道重一点的东西才有胃口。还有就是北方人的生活习惯就是口味重,咸一点的,拉一点的,都没事,就是别淡了。

有的时候饭桌上都无需做别的,一碗炸酱,加上几根黄瓜、一把香菜,再来一颗大白菜就得,铺上菜叶,放入炸酱,香菜,葱,黄瓜等等,加点米饭,那饭包太香,给肉都不换。

炸酱好吃当然得是材料好,炸酱所用的酱好吃,做出来的炸酱就不会太差。从前在老家的时候都是自家做黄豆酱,那才是正经的农家酱味,用哪个酱做出来的炸酱自带清香味,是所有外卖的酱豆无法比的。当然现在外卖的很多产品,标签上也都标注着农家酱几个字,买过,一次就够,绝对不会回购。现在我都会用甜面酱,虽说没了黄豆酱的豆香味,但是自己在后期兑点调料味道就说得过去了。

现在都是待在家里不出门的时候,我家这的情形还算好,但小区管理得非常严格,这是政府对市民的可歌可颂的责任心。所以,我们更好老老实实呆在家里不出门了。如果食欲不好,就试试炸一碗酱来看看,就是蒸一锅馒头切片夹着吃都香得很。

今天我做的炸酱材料很简单,就是用鸡蛋,甜面酱和木耳。木二十前一天涮火锅剩下的,本想放其他的材料,看见木耳就顺手用了,没想到木耳嫩滑的口感放到酱里非常好吃,液没有其他的异味,整碗酱就是鸡蛋香,酱香和葱香,都是人人爱的味道。

【木耳鸡蛋炸酱】

材料:鸡蛋2个,泡发木耳1碗,甜面酱5汤勺,蚝油1汤勺,海鲜酱油1汤勺,大葱1棵,熟芝麻3汤勺。

做法:

1、把木耳剁碎一点,不用太碎,但要切成丁状。鸡蛋打散备用。

2、甜面酱5汤勺,蚝油1汤勺,海鲜酱油1汤勺,这几样材料混合到一个碗内。

3、大葱切丝状,大葱多放一点,炸酱葱多了比较好吃。

4.炒锅热油,先把鸡蛋炒熟炒散,直接炒成小块状。

5、放入切碎的木耳翻炒几下,这时候要调小火,炒木耳的时候,木耳受热容易蹦起来。

6、倒入挑好的甜面酱等材料,在放入半碗水。小火煮炖1分钟,把味道煮均匀,煮透,再把水分煮干了。

7、看到锅内无水了,周边出现油的样子,就放入葱花翻炒。

8、炒匀葱花接着再放入熟芝麻,炒匀就关火出锅。

小贴士:

我用的就是普通的甜面酱,如果喜欢别的品牌的酱一样可以试试看,最后放的芝麻是熟的,不要省略,很增香。熟芝麻在用的时候可以煎蛋在案板上用擀面杖擀几下,这样有的芝麻会被擀碎,芝麻香散发得更浓郁一些。

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